欽州黃瓜皮是廣西欽州欽南區(qū)的特產(chǎn)。
欽州，宋朝時期稱宋壽郡，梁代稱安州，隋開皇十八年(公元598年)改安州為欽州， 據(jù)傳，欽州黃瓜種植于宋朝時期，至今已有800多年歷史，欽州民間俗稱“短藤白皮黃瓜”，為一年生瓜類。明朝林希元編著的《欽州志》記載：“黃瓜，性冷，伴肉條食之?！币鉃闅J州所產(chǎn)黃瓜，有清涼解熱之功效，可生吃，清津止渴；壓榨淹制后，切粒伴炒肉，色味俱佳，是欽州民間獨特的菜肴，常為民間節(jié)日和婚宴主要菜譜，也是民間主要禮品。 相傳，清道光年間，粵籍御廚錦長青選用欽州黃瓜精心釀制黃瓜皮，深受皇室喜愛，從此，欽州黃瓜皮名聲鵲起，堪稱嶺南一絕，與荔枝、龍眼一起被譽(yù)為嶺南三寶，素有“寧舍魚翅燕窩，不舍欽州瓜皮”之說。清末翰林馮敏昌對欽州瓜皮情有獨鐘，每餐必備。 二十世紀(jì)九十年代，欽州市多家黃瓜皮加工生產(chǎn)廠家采用新的加工技術(shù)，選用純正欽州鮮黃瓜，結(jié)合傳統(tǒng)工藝精制，保持原有的自然風(fēng)味，口感脆嫩，鮮香可口，秉承“精、素、清、野”的風(fēng)味，開袋即食，異常便利，是欽州市著名地方特產(chǎn)，是欽州市民家庭常備的風(fēng)味小吃和饋贈親友的佳品。
所在地域: 廣西
申請人： 欽州市黃瓜皮行業(yè)協(xié)會
所在地域: 2014年
地域范圍
欽州黃瓜皮農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍位于廣西壯族自治區(qū)南部，北鄰廣西首府南寧，東與北海市和玉林市相連，西與防城港市毗鄰。包括欽州市現(xiàn)轄區(qū)的欽南區(qū)、欽北區(qū)、靈山縣、浦北縣。欽州黃瓜皮保護(hù)范圍位于東經(jīng)107°27′～109°56′，北緯20°52′～22°41′之間。區(qū)域內(nèi)欽州黃瓜皮制作原材料欽州黃瓜的生長面積為1萬公頃，年產(chǎn)量35萬噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
（1）外在感官特征：欽州黃瓜呈三棱圓柱形，長15～20cm，橫徑4～6cm，單瓜重200～300g，系制作欽州黃瓜皮之原料；腌制壓榨 后的半成品為長扁形，瓜皮黃白色有皺紋；成品為1cm×2cm的切片， 呈黃白色，皮薄肉厚，質(zhì)地嫩脆爽，味咸酸清香，可食率100%，清爽開胃，品質(zhì)佳，是佐餐之上品。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：欽州黃瓜皮能量60kj/100g～200kj/100g，蛋白質(zhì)0.5g/100g～3.5g/100g，脂肪0.3g/100g～1.6g/100g，碳水化合物1.5g/100g～5.0g/100g，鈉400mg/100g～3350mg/100g。 （3）安全要求：欽州黃瓜產(chǎn)地選擇嚴(yán)格按照《無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010—2002），種植過程執(zhí)行《無公害食品黃瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T5075-2002），產(chǎn)品安全指標(biāo)須符合農(nóng)辦質(zhì)〔2013〕17號中瓜類蔬菜的要求。