博白蕹菜，又叫空心菜或通心菜，是一年生草本植物，莖空心，蔓生，是-的特產(chǎn)鮮菜，其歷史悠久，200多年前已名揚(yáng)海外。博白蕹菜以其鮮、脆、嫩著稱，遠(yuǎn)銷區(qū)內(nèi)外，博蕹菜湯清淡可口被譽(yù)為"青龍過海"，是人們最喜愛的素食湯菜之一，一位詩(shī)人在品嘗博白蕹菜后，曾留下"席間一試青龍味，半夜醒來嘴猶香"的詩(shī)句，游子歸來以吃上博白蕹菜最為稱心，外來旅人也以品嘗博白蕹菜為快。博白蕹菜的特點(diǎn)博白蕹菜栽植于水田，特點(diǎn)是莖長(zhǎng)葉蔬、葉尾尖細(xì)、鮮綠脆嫩，把莖蔓折斷成段，其斷口即裂開卷縮，狀似喇叭，煮熟后，次日仍保持原來的青綠色澤。在異國(guó)他鄉(xiāng)用博白蕹菜種子培植的蕹菜變異較大，味道也大為遜色。博白蕹菜的功能博白蕹菜具有清暑解毒、消毒去膩、生津、消炎之功能，便秘者，吃上能使大便暢通，對(duì)高血壓病人亦有療效。
博白蕹菜的品種博白蕹菜品種有三：大葉蕹、細(xì)葉蕹、三角蕹。其中以細(xì)葉蕹最佳，又以縣0門前的南門塘種植的蕹菜最為脆嫩。博白蕹菜的種植博白蕹菜一般只用莖苗繁殖，適宜在泥肉較深、土質(zhì)肥沃、灌溉方便的水田種植，水田要經(jīng)常保持4至5寸水層，肥料全部施用腐熟的農(nóng)家水肥，不施化肥，高溫高濕氣候是蕹菜生長(zhǎng)的良好條件。
近幾年來改用蕹菜種子育苗，帶苗移栽，重施農(nóng)家水肥，每畝產(chǎn)量由原來的5000公斤提高到8000-10000公斤。夏秋兩季為生長(zhǎng)旺盛期，也是產(chǎn)品上市的高峰期，生長(zhǎng)期為每年3至10月。官田、新仲、黎埠、西江、城東等村都是著名產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)每年種植博白蕹菜面積2000多畝，年產(chǎn)量1000多萬公斤。市場(chǎng)需求與發(fā)展博白蕹菜作為名菜，自古以來流傳四方，90年代初空運(yùn)進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)。價(jià)格每公斤高達(dá)3.82美元，轟動(dòng)一時(shí)。
現(xiàn)在博白蕹菜在廣東、廣西等地的各大灑店、大飯店均作為名菜，每天出外做生意及出外訪親、辦事的人均幾十斤乃至上百斤購(gòu)買作為一種特殊的送禮佳品，人們以得食博白蕹菜為榮幸。但由于博白蕹菜生長(zhǎng)選擇的土、肥、水條件特別，其他地域引種變異很大，只適宜在-城郊方圓十幾公里范圍內(nèi)的水田生產(chǎn)，而且上市面時(shí)間較短，供應(yīng)集中，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了社會(huì)與市場(chǎng)的需求。
現(xiàn)我縣縣委0已把發(fā)展博白蕹菜列為一項(xiàng)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)多種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，由縣農(nóng)業(yè)局承擔(dān)，充分發(fā)揮地方優(yōu)勢(shì)，有計(jì)劃地在-城郊區(qū)建設(shè)博白蕹菜生產(chǎn)基地，種植規(guī)模2500畝，結(jié)合無土栽培及冬季大棚種植新技術(shù)，提高單產(chǎn)，并進(jìn)行保鮮及真空包裝，提高產(chǎn)品供應(yīng)量及延長(zhǎng)供應(yīng)時(shí)間，這將大大強(qiáng)化城市菜藍(lán)子工程，滿足社會(huì)需求。也對(duì)我縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，繁榮市場(chǎng)有著較大的促進(jìn)作用。( 博白)