鴨塘魚

鴨塘魚

北流鴨塘魚是廣西地方特產(chǎn)五種名菜之一。鴨塘魚指廣西北流市北流鎮(zhèn)涼水井村鴨兒塘所產(chǎn)的軟骨魚。該塘放養(yǎng)鯽、鯪、鯉、草等魚，均為軟骨，主要是由于該池塘附近有數(shù)股清泉注入塘內(nèi)，常年不竭。泉水中含有多種有益于魚類生長(zhǎng)的微量元素。有部分元素對(duì)魚骨有特殊的軟化作用。該魚有較長(zhǎng)的養(yǎng)殖歷史，清代曾作為貢品。