松糕饃、印版饃

松糕饃、印版饃

松糕饃、印版饃，是宜州家喻戶曉的街頭游賣小食。

松糕饃、印版饃都是油粘米做的糕點，松糕是模具壓成的一寸正方體，全身雪白，似白米餅而又柔軟，似發(fā)糕但米粉不經過發(fā)酵，入口松散，故名“松糕”、“松糕點”；印版饃似饃又不是饃，正確的說法應為用餅印的印版壓出來的饃。圓形，直徑約5厘米，厚l厘米，由于用木雕花的“餅印”(宜州方言，即制餅的木質模具)壓出來的饃，上面有龍鳳呈祥或蝙蝠壽星翁，寓意福星高照，也有花鳥圖案。蒸熟后呈棕紅色。既軟又韌，清甜爽口，不沾牙，不膩喉。老少皆宜，經濟實惠，花一毛錢可以二者兼得。二者看似平常的糕點，但神奇得令人百思不得其解：二者一方一圓，一白一黑、一松一韌，味道各異，制作工藝不同的“高漢差”糕點，宜州人偏偏把它們“強迫搭配”，強扭在一塊。賣者同時做，同時賣，而不另做別的，買者同時買兩樣，同時夾著一塊吃。單獨吃各有各的風味，夾著吃又別具一格。因而自古以來，提到松糕，肯定連著印版饃，使外地人誤會為一種糕點之名，而忽略了其實是兩樣不同的東西。

松糕饃、印版饃這兩件小食，不知道是宜州的“土著”還是“舶來”，無從考據。但據老一輩的人說，他們的上輩又聽上輩人說，祖祖輩輩都吃過，不管它倆來自何方，已在宜州“安家落戶”至少有三四百年的歲月了，已成了宜州地地道道的風味小食，更成了宜州糕點的“代表”，如果在外地與陌生人閑談，凡自稱是宜州人的，不用別的什么檢驗，只要問問他什么是松糕饃、印版饃?能夠講得出，可相信他一半是正宗的了，講不出也許都是些冒牌貨，因為松糕印版饃在宜州人中印象很深，可謂家喻戶曉，老幼皆知。