栗子卷

用料：鮮栗肉300克、花生仁50克、核桃仁50克、威化紙12張、雞蛋1個、面包糠75克、鹽、胡椒粉適。 制法： （1）將鮮栗肉洗凈入籠用大火煮熟后壓成茸狀，花生仁、核桃仁除皮后入烤箱烤熟熟鍘成綠豆粒狀。 （2）將鮮栗肉茸加入適量鹽、胡椒粉搓拌勻后放入加工好的花生仁、核桃仁拌勻為餡，分成12份，搓成圓柱狀后用威化紙包好，上一層蛋液再裹上層面包糠成栗卷待用。 （3）油鍋燒至五成熱，放入栗卷炸至表面松脆淺黃即可。 特點：色淺黃、味清香，鮮甜，質(zhì)松脆軟綿。