粉果

粉果是廣州傳統(tǒng)名點之一，創(chuàng)制已有半個多世紀(jì)。粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮，以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、牦油等調(diào)味品為餡料，經(jīng)精心包制而成。其特點是清香、肉鮮皮脆、味道鮮美。粉果的包制，要求滿而不實，形似欖核，搖有響聲。餡料要細(xì)。由于制作精細(xì)，風(fēng)味獨特，故深受食家的喜愛。