廣州小鳳餅：以創(chuàng)制人“小鳳”的名字命名，當(dāng)?shù)亓?xí)慣稱雞為鳳，故又名雞仔餅。小鳳餅是廣式的著名糕點(diǎn)，原稱雞仔餅或鳳餅，因有腐乳香味，又稱南乳風(fēng)餅。小鳳餅是散粒型的，質(zhì)地松脆，又有芝麻和蔥香，具有咸甜兩味。解放后，曾多次參加國際博覽會(huì)，受到國際友人的贊賞。
關(guān)于小鳳餅，何時(shí)始創(chuàng)，流傳著幾種不同的說法和記載。按小鳳餅成名于清咸豐五年(1855年)，因此有說其源于伍紫垣的婢女小鳳。小鳳是順德人而姓氏不詳。據(jù)說某日伍紫垣接待一位外地客人，碰巧點(diǎn)心師不在，而客人欲嘗廣東點(diǎn)心。伍無計(jì)可施，暗暗叫苦。小鳳情急智生，把平時(shí)私下儲(chǔ)藏以備充饑的干餅?zāi)贸鰜碚写腿耍涣峡腿顺院蟠蠹淤澷p，以后還來信稱道，念念不忘。其實(shí)只不過是小鳳把宴客剩下的菜肴收起來，加些梅菜壓成餅塊，再請點(diǎn)心師傅代為烘干而已。想不到這種餅居然甘香酥脆、油潤干潔，十分可口。意外的發(fā)現(xiàn)啟發(fā)了伍紫垣，于是命師傅如法炮制，并把這種餅取名“小鳳餅”。另有一種說法，認(rèn)為小鳳餅是梁氏祖?zhèn)鳎蛲庑慰崴菩‰u，故爾取名“小鳳”。后來，成珠樓確定以小雞作為小鳳餅的商標(biāo)，正合把雞雅稱為“鳳”的民間習(xí)俗。不管小鳳餅的起源如何，總歸是成珠樓的一大發(fā)明，由于標(biāo)新立異，風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)量上乘，難怪問世以來聲譽(yù)鵲起，而成珠樓更因此名聞遐邇。20年代初，小鳳餅曾獲“展品賽會(huì)最優(yōu)等獎(jiǎng)?wù)隆薄?931年參加“廣州市國貨展覽會(huì)”，獲一等獎(jiǎng)?wù)隆?jù)說當(dāng)年廣播電臺(tái)曾經(jīng)編了一段順口溜宣傳：“老鄉(xiāng)老鄉(xiāng)，幾時(shí)出省城？省城最有名，成珠雞仔餅，你去省城最緊要買雞仔餅。”長期以來，省內(nèi)外的過客都喜歡手提小鳳餅回家，作為到過廣州的標(biāo)記和珍貴的“手信”。國外華僑乃至外國朋友都把小鳳餅視為代表中國餅食的珍品，推崇備至。于是，小鳳餅的銷售點(diǎn)逐漸遍及省港澳。