“伍湛記”及弟粥

“伍湛記”及弟粥

廣州的粥，都是以煮爛的老火粥為粥底，再在其中加入各種用料。“伍堪記”的及弟粥就是以瑤柱、腐竹、魚片、豬骨等作粥底，以豬肉丸、牛蒡和豬粉腸（當(dāng)?shù)厝苏f，這是諧了“狀元、榜眼、探花”的發(fā)音，自己默默念了幾遍，深感迷惘）為配料共同熬制。

端上一碗熱氣騰騰，米水相融的及弟粥：望，粥色白鮮明，點(diǎn)紅綴綠；聞，香氣撲鼻，舌底生津；品，粥底香糯、配料鮮爽，鮮美可口。只一個(gè)詞可以形容：“正點(diǎn)！”