沿溪山白毛（尖）茶屬烘青綠茶，具有外形肥壯、色澤綠潤(rùn)、茸毫披露，香氣清新馥郁，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘的品質(zhì)。沿溪山白毛尖地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
沿溪山茶場(chǎng)于一九五六年在當(dāng)時(shí)陶鑄同志的批示和關(guān)心下創(chuàng)辦，其海拔高度一千三百八十米，這里群山環(huán)抱，平均氣候18℃，雨量充沛，陰雨邊綿，云霧繚繞，無(wú)污染，是茶葉生產(chǎn)得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。全場(chǎng)總面積2.2萬(wàn)畝，茶葉面積600畝，所種植的樂(lè)昌白毛在一九六五年全國(guó)茶樹品種鑒定會(huì)上被列為全國(guó)二十一個(gè)優(yōu)良茶樹品種之一，并被稱為白毛之冠（詳見中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書茶葉卷236頁(yè)）
沿溪山制茶廠設(shè)有手制茶、初制、精制三個(gè)車間。從一九九八年開始分三年完成制茶設(shè)備更新和制茶工藝改革。目前在粵北地區(qū)各茶廠中擁有最先進(jìn)的制茶設(shè)備和制茶工藝，所制的沿溪山白毛尖具有條索粗壯堅(jiān)實(shí)、白毫披覆、香氣清高、滋味甘醇、湯色鮮明的特點(diǎn)，其獨(dú)特的風(fēng)格使沿溪山白毛尖成為保健及饋贈(zèng)的佳品。沿溪山白毛尖在北宋期間就開始有文字記載，清朝嘉慶年間一直被列為茶中貢品，一九九九年參加廣東省第四屆名優(yōu)茶評(píng)比雙被評(píng)為廣東省名茶。這幾年沿溪山茶葉質(zhì)量一直優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定，名聲逐步名傳，品牌開始樹立，產(chǎn)品供不應(yīng)求，經(jīng)濟(jì)效益一年一個(gè)新臺(tái)階。
沿溪山白毛尖茶的產(chǎn)地九峰山脈崇山峻嶺，西臨武江，北至田頭水，屬南嶺山脈，植被茂密，泉水涌流，蒸汽上升，云霧繚繞，四時(shí)不絕。也就形成九峰山云霧多、濕度大、雨水充沛、晝夜溫差大的氣象特征，造就了生產(chǎn)沿溪山白毛尖茶的優(yōu)越自然環(huán)境，有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的積累和芳香物質(zhì)的合成，也保證了沿溪山白毛尖茶特異品質(zhì)的形成。
沿溪山白毛尖以外形肥壯，茸毫披露，湯色清澈，葉底明亮，茶香高雅，滋味純爽，飲后回甘等而著名，并獲國(guó)家綠色食品認(rèn)證。近年來(lái)，沿溪山茶場(chǎng)積極擴(kuò)大品牌影響力和知名度，不斷提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。產(chǎn)品已銷往美、日、英、法、港、澳、臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)，飲譽(yù)海外。
沿溪山白毛尖茶于1993年注冊(cè)了“霧翔”牌商標(biāo)，并在2003年通過(guò)國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)續(xù)展注冊(cè)；2004年，沿溪山白毛尖茶經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審核，被認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品、許可使用綠色食品標(biāo)志。2007年，沿溪山白毛尖茶的生產(chǎn)取得了QS證，成為韶關(guān)地區(qū)首家取得QS證的茶葉。沿溪山白毛尖茶在國(guó)家級(jí)和省級(jí)歷屆名優(yōu)茶評(píng)比中都名列前茅：2003年、2005年、2007年，在中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)舉辦的第五、六、七屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比中，沿溪山白毛尖茶連續(xù)榮獲“一等獎(jiǎng)”，2007年還榮獲“中茶杯”“銀獎(jiǎng)”；1999年、2002年、2005年，在廣東省茶葉學(xué)會(huì)舉辦的第四、五、六屆全省名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽活動(dòng)中，沿溪山白毛尖茶分別被評(píng)為“銀毫茶類省級(jí)名茶”和榮獲“名茶金獎(jiǎng)”。2007年，沿溪山白毛尖茶已成為《韶關(guān)市“十一五”期間名牌帶動(dòng)戰(zhàn)略實(shí)施意見》的重點(diǎn)培育產(chǎn)品之一。沿溪山白毛茶在2008紅三角旅游商品大賽中獲農(nóng)副土特產(chǎn)品金獎(jiǎng)。沿溪山白毛尖茶于2008年被認(rèn)定為廣東省名牌產(chǎn)品。
沿溪山白毛尖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為廣東省樂(lè)昌市境內(nèi)的九峰山脈。