生地水蟹湯

汕尾人請佳客,點(diǎn)的第一個(gè)菜就是“生地水蟹湯”,白色的瓷盆盛著一盆血黑色的湯水,湯的上面露出幾個(gè)紅紅的蟹足,別具特色。舀過湯后,盆底會(huì)露出了幾片生地黃,嘗一口湯,會(huì)感到苦而后甜,咸而后香。當(dāng)?shù)厝说某苑ㄊ怯醚酪У舸篌шP(guān)節(jié)后,把殼里的肉和湯一同吸進(jìn)嘴里,肉味鮮香。