石螺煲雞

石螺煲雞

雞是橋頭土雞，石螺是橋頭一帶河道所產(chǎn)石螺。老湯是秘制的，據(jù)老板說(shuō)經(jīng)過(guò)24小時(shí)的煨制，呈淡淡的乳白色，青色螺，黃色雞，加上拍扁的生姜，浸在老湯中其色已足夠吸引。舀一勺湯入口，鮮香中略帶辛辣。而雞肉明顯與飼料雞味道不同，筋道，香味甚正。食螺與雞同煲，螺味中雜一些雞味，鮮味中帶著香氣。實(shí)乃一鍋好味。仙味館招牌菜。