馳名省港澳的云浮豉油膏，是一種高級調(diào)味品；有二百多年悠久歷史，傳統(tǒng)工藝獨(dú)特；取自大豆蛋白的精華，營養(yǎng)豐富；經(jīng)過數(shù)小時高溫煮制而成，絕對不加防腐劑，自然健康；適合各種菜肴的烹調(diào)之用，特別適用于制作豉油雞、豬、雞、鴨、鵝、牛腩、豆腐、蒸魚、排骨等烹飪菜肴時使用。
豉油膏是廣東省云浮縣的一項(xiàng)特產(chǎn)。早在三十多年前便已馳名廣州、香港、澳門以及云浮一帶。豉油膏是以黃豆或黑豆作原料,經(jīng)過蒸煮、發(fā)酵、萃取、入鹽、蒸發(fā)、濃縮等工藝過程制成的,味道類似豉油(廣東人有把醬油稱為豉油的習(xí)慣)的膏狀物。云浮生產(chǎn)豉油膏已有一百多年歷史,其起源于本縣西部托洞、鎮(zhèn)安一帶山區(qū)。由于其既有與豉油類司的色、香和味,又是一種膏狀的半固體調(diào)味品,所以很適合當(dāng)時交通較為困難的山區(qū)人民食用。后來,豉油膏逐漸傳到了云城(今云浮縣城)及縣內(nèi)河口、六都一帶,早在解放前,云浮豉油膏的生產(chǎn)就頗為流行了。