發(fā)絲百頁

發(fā)絲百頁為湖南長沙的特色菜,原為清真館李合盛“牛中三杰”之首,聞名遐邇。用料為牛百頁肚經(jīng)過加工煮熟后,切成發(fā)絲細(xì),與玉蘭片一起煸炒。這個(gè)菜吃起來脆嫩香滑,略有辣味,極其爽口。百頁牛肚質(zhì)地軟韌,炒出菜來卻脆嫩無比,堪為奇絕。