棗泥酥

原料：面粉，黑棗 調(diào)料：糖，精制油，熟豬油 制作：黑棗洗凈，放入鍋中煮透，剝皮去核，放入絞肉機(jī)內(nèi)絞成細(xì)蓉，鍋中放沸水，先將糖熬熔化放入棗蓉炒成棗泥餡。面粉分別拌和成水油面，油酥面，包捏后搟皮卷成長條，摘坯捏扁包入棗泥餡呈圓餅形，四周涂上蛋液，粘上白芝麻，面上涂蛋黃液，綴上黑芝麻，放入三成熱的油鍋中炸至酥餅浮起即可。 特點：外皮酥松，棗香濃郁。 推薦酒家：綠波廊酒樓