時豐大糍粑

平江西鄉(xiāng)盛行過春節(jié)打糯米糍粑的習(xí)俗，尤其時豐一帶的大糍粑更具特色。其做法是選用上等糯米淘洗干凈，蒸煮成飯，再放到石臼中用木錘沖搗使其充分糊軟后，做成直徑一尺左右，厚為l－2寸的大餅，待風(fēng)晾干硬以后即可切塊食用。既可油煎，也可放在火上烘烤。吃起來松脆柔軟、香氣襲人。大糍粑存放在水缸里，用清水浸著，自春節(jié)直到端陽，仍可保鮮不變味、不變質(zhì)。