椒鹽鱖魚

洞庭湖地區(qū)盛產(chǎn)鱖魚,鱖魚刺少肉厚,蒜瓣肉,肉細、嫩、鮮。清蒸、干燒、糖醋、做松鼠鱖魚皆妙。氽湯,湯白如牛乳,濃而不膩,勝過雞湯鴨湯。將整條鱖魚放入大鍋滾油干炸后,再蘸湘陰人特制的椒鹽,吃得讓你咋舌不已,陶醉其中。