俗稱“麻竦肉”，是常德地區(qū)有名的特產(chǎn)，地方有名的小吃。
菽即豆。北堤麻竦菽肉由優(yōu)質(zhì)黃豆精制而成，黃豆經(jīng)高溫膨化為植物蛋白肉，又經(jīng)油炸并調(diào)味而成。味麻竦鮮美，深受本地老百姓的喜愛(ài)。
本品也可以拌入粉面中，味佳。
麻辣肉是常德的特產(chǎn)，名字帶個(gè)“肉”字，卻是一種豆腐皮制品。過(guò)去常德有很多牌子的麻辣肉，而唯獨(dú)北堤麻辣肉口感獨(dú)特、余味無(wú)窮，風(fēng)行常德數(shù)十年仍然很受男女老少的喜愛(ài)。有機(jī)會(huì)到常德旅游的朋友一定要嘗嘗，否則算是白去。
麻辣肉是小作坊式生產(chǎn)，沒(méi)有真空包裝，所以能吃到當(dāng)天生產(chǎn)出來(lái)的麻辣肉與放置了一段時(shí)間的感覺(jué)是不一樣的。
最好的購(gòu)買地點(diǎn)在常德市一中旁邊的小巷子里面。