血豆腐

湖南 ? 張家界 ? 武陵源

血豆腐是將豆腐和鮮豬血、豬肉丁及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捏成卵形，以竹篩置于火炕上，煙熏烤至臘黃，用大蒜會炒，吃起來耐嚼味香，是土家特色菜。( 張家界)

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