桃川香芋

產(chǎn)地:中國湖南江永。

分布:主要產(chǎn)于江永縣桃川、上洞、粗石江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。因桃川鎮(zhèn)是江永香芋的主要 集散地,每年收芋季節(jié),芋滿集市,加之中國銷往國際市場的香芋是以“中 國桃川香芋”命名的,故江永所產(chǎn)之香芋,統(tǒng)稱為“桃川香芋”。特點:香芋屬于纏繞草木植物。它的莖、葉與普通芋頭相似,只是莖高達一二米, 葉大如傘,地下有球狀塊根,一莖一個,大者重量有四、五市斤。這種塊 根用作蔬菜,供人們食用。其肉質(zhì)與一般芋頭不同,香芋所含淀粉、蛋白 質(zhì)、維生素、脂肪等成分都比較高,吃起來不麻嘴,味道鮮美,有一種特 殊的香氣。它是制作糕點、芋粉、芋片、芋丸等食品的上乘原料。桃川香 芋是一種葷、素皆宜,營養(yǎng)豐富的蔬菜。經(jīng)過烹制后,具有蔬松可口,清 香宜人的獨特風味。