釀竹筍

用筍芽、肉絲、冬茹、木耳、蔥花等。

制作方法:先將竹筍剝凈過水,切成兩半,然后把肉絲、冬茹、蔥等和成肉末釀進(jìn)筍內(nèi),用蒸籠蒸熟或用油鍋煎成,鮮甜脆嫩。