九嶷黃豆
大豆是寧遠(yuǎn)的傳統(tǒng)旱糧作物，長(zhǎng)時(shí)期以來種植面積基本穩(wěn)定在1．5—2．5萬畝，近幾年由于人們對(duì)植物蛋白的重視，豆腐、豆奶等豆制品的消費(fèi)迅速增力口，大豆的市場(chǎng)需求擴(kuò)大，農(nóng)民種植大豆的積極性提高，大豆種植面積迅速增加，寧遠(yuǎn)縣2004年大豆種植面積預(yù)計(jì)將超過6萬畝，產(chǎn)量達(dá)到750萬公斤以上。
寧遠(yuǎn)大豆生產(chǎn)主要是大黃豆，
品種以傳統(tǒng)的春分豆、五月黃、鄂豆4號(hào)和2004年從湖北當(dāng)陽引進(jìn)的翠扇為主，商品名“九嶷黃豆”?！熬裴邳S豆”的蛋白含量高，尤其適宜豆腐加工。
因此，“九嶷黃豆”主要用于本地和銷往廣東作豆腐加工原料。每年僅寧遠(yuǎn)用作豆腐加工的消耗量在400萬斤左右，銷往廣東在200萬斤左右。
寧遠(yuǎn)種植大黃豆主要以旱土為主，輔以水稻田埂，近幾年，由于種植大豆的效益好，一部分農(nóng)戶結(jié)合稻田改制開始用水稻田種植，促進(jìn)了大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了提高大豆的產(chǎn)業(yè)化水平，寧遠(yuǎn)縣委、縣政府還因勢(shì)利導(dǎo)，在傳統(tǒng)旱糧區(qū)的舜陵一禾亭一太平一冷水一舜陵的公路兩側(cè)建立了生產(chǎn)基地，形成了近2萬畝的大豆產(chǎn)業(yè)帶。