芷江綠殼雞蛋

芷江自古就有“烏雞國”之稱,距縣城40公里的大洪山鄉(xiāng),高山放養(yǎng)的烏雞產(chǎn)出的雞蛋蛋殼呈綠色,蛋黃是金黃色,綠殼雞蛋因此而得名。綠殼雞蛋含有豐富的鐵、鋅等礦物質(zhì),具有祛風(fēng)、療痛、增強(qiáng)記憶、補(bǔ)血強(qiáng)身之功效,素有蛋中綠寶石之稱。