桂花栗子酥

【制作材料】

主料：栗子（鮮）(500克)

調(diào)料：白砂糖(200克)

糖桂花(2克)

豬油（煉制）(100克)

【制作工藝】

1.將栗子斬開(kāi)，放入鍋中加清水燒透煮酥后撈出，趁熱剝?nèi)ダ鯕ず屠锩娴募t衣，放在砧板墩上用刀背壓成栗子泥待用。

2.燒熱鍋，放豬油50克，將栗子泥下鍋煸炒幾下，再用溫火邊炒邊加豬油，白糖，待炒透起酥，加糖桂花即可裝盤。

【菜品口感】

口味：甜味

香味濃郁，甜而細(xì)膩。