泥鰍拱豆腐

泥鰍拱豆腐

泥鰍拱豆腐是將活泥鰍,放入清水中,讓其吐盡泥渣,再倒入煮沸的白豆腐內(nèi),泥鰍死于豆腐間,而后切成小塊,油炸或煮湯。