蟹黃灌湯包是著名的湖北風(fēng)味小吃，始于明代，用發(fā)酵面皮包裹肉餡、皮凍捏成鯽魚(yú)嘴狀，用小籠蒸制而成。開(kāi)始是江蘇廚師到武漢經(jīng)營(yíng)揚(yáng)州小籠包，但因餡心太甜，不太適合湖北人的口味。后來(lái)湖北名廚田玉山用肉皮凍調(diào)餡的方法，制成以咸為主，略帶微甜的小籠包，生意格外興隆。再后來(lái)，有"湯包大王"美稱(chēng)的鐘聲楚又在傳統(tǒng)的鮮肉湯包，蝦仁湯包基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出香菇湯包，什錦湯包待一系列美味湯包，使這一美味更加膾炙人口。湯包色白，皮薄，餡嫩，湯鮮，無(wú)油膩感，深受歡迎，流傳江南。武漢四季美湯包是最著名的品種之一。
推薦店：
成記湯包館
地址: 江岸區(qū)漢口匯通路徳潤(rùn)大廈西側(cè)裙樓一樓(近銘新街口)
營(yíng)業(yè)時(shí)間: 上午9點(diǎn)到晚8點(diǎn)
維揚(yáng)湯包
地址: 江岸區(qū)漢口江大路唐蔡路市場(chǎng)斜對(duì)面(近黃孝河路)
榮華湯包
地址: 江岸區(qū)漢口二七小路東解放大道鐵路工人文化宮旁
新四季湯包
地址: 江岸區(qū)三陽(yáng)路與解放大道交叉口(柯達(dá)沖印店對(duì)面)
潤(rùn)發(fā)湯包
地址: 江岸區(qū)漢口中山大道山海關(guān)路路口