宜昌市天麻協(xié)會成立于2002年2月28日，是經(jīng)湖北省經(jīng)宜昌市民政局核準(zhǔn)登記的社會團體法人組織，法人代表張永彬。 宜昌市天麻協(xié)會于2008年8月選送的“宜昌天麻系列產(chǎn)品”，被中國特產(chǎn)協(xié)會、中國食文化研究會認(rèn)定為“中國知名特產(chǎn)”；2010年9月6日成功注冊“宜昌天麻”地理標(biāo)志集體商標(biāo)。
天麻，又稱赤箭，是名貴的藥食兩用中藥材，漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》、明代杰出醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中說明了其藥用價值。天麻能息風(fēng)止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、補虛、利腰膝、強筋力，用于治療眩暈頭痛、風(fēng)濕痹痛，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明本品還有明目、延緩衰老、增強記憶力的作用。天麻既作為藥品，泡酒入藥、又可作為保健食品，象蔬菜一樣炒食、北京、上海、重慶均有天麻美食一條街和專銷市場。被廣大老百姓認(rèn)同，云南昆明菊花園中藥材專業(yè)市場，共165家經(jīng)營干鮮天麻。年銷量1200噸左右，云南麗江市，昆明,永勝縣菜市場年銷鮮品麻約3000噸左右當(dāng)菜吃，被譽為天然的化妝品,并在天麻作為純綠色食品的食療和美容方面積累了豐富經(jīng)驗。
天麻泡酒：以下計量均為市斤。天麻3-5個先用開水煮10分鐘左右，撈出沖涼、表面瀝干、高度白酒5-10斤浸泡，加海馬3-5只，凊熱降火的西洋參3只，半斤枸杞子，碎破成小顆粒和粉末的冰糖半斤，3天后即可隨意飲用?；蛟谥兴幍暾堉嗅t(yī)按照各人體質(zhì)情況配制天麻酒。天麻茶：天麻煮20分鐘后切片曬干、每次兩片，開水沖泡即可飲用，視個人愛好可加適量茶葉同泡，保健壯體。
天麻清炒：將鮮天麻象山藥、土豆那樣炒食或煮食、切薄片在開水中煮7秒鐘左右, 清淡爆炒, 加蔥花蒜苗等作料,馬上出鍋, 當(dāng)菜食用?；蚯屑?xì)煎雞蛋。經(jīng)常食用，可增強人體抗體和免疫功能，預(yù)防視力失常、眼炎、皮膚干燥等。
天麻燉雞：天麻切厚片100克，人參20克，枸杞子30克，香菇50克，0雞1只（重2000克）。
加工方法：將天麻、人參、枸杞子、香菇一起裝入雞腹內(nèi)，置入高壓鍋，燉熟后，放少許鹽及作料,食雞肉、天麻、人參、枸杞子，喝湯。功效：平肝熄風(fēng)、祛風(fēng)止痛、大補元氣、抗嚴(yán)寒、益精明目、強身健體。兩天一次，半月見奇功。
天麻鴨子：天麻100克，麻鴨一只（約500克），生地30克。將天麻、生地切片、鴨去毛、內(nèi)臟、洗凈，3種置于沙鍋內(nèi)，加適量清水，燉至鴨爛熟，加食鹽、味精等調(diào)味。飲湯食肉。功能：滋陰潛陽，平肝息風(fēng)。適用于陰虛陽亢、耳嗚頭痛、口苦咽干等。一星期兩至三次，兩至三星期見奇效。
注意事項：天麻最好在開水中煮10分鐘, 除味后再用。