沙窩豆絲是湖北鄂州市鄂城區(qū)的特產(chǎn)。
湖北鄂州市鄂城區(qū)沙窩鄉(xiāng)是沙窩豆絲的原產(chǎn)地，是選用優(yōu)質(zhì)大米、葛根粉、綠豆（黃豆）等為原料，利用柴火大鐵鍋制作。工藝原始純正，豆絲營養(yǎng)豐富，口感清爽。湖北鄂州人很愛吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。在湖北鄂州，沙窩豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。沙窩豆絲用純天然野生葛根粉、精米、綠豆（黃豆）優(yōu)質(zhì)面粉、植物油等利用柴火大鐵鍋制作以傳統(tǒng)手工工藝并結(jié)合現(xiàn)代先進生產(chǎn)工藝精制而成。沙窩豆絲它營養(yǎng)豐富、口味純正、口感細膩有勁道，采用純手工操作，沒有任何污染源，實屬天然綠色食品。沙窩豆絲的原料中葛根富含多種黃酮類成分，并富含20多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。鄂州葛山的野生葛根資源非常豐富，生產(chǎn)成本不會太高。沙窩豆絲煮熟后晶瑩剔透，入口即化，味道十分獨特。