公安魚(yú)糕是湖北省荊州市公安縣的特色小吃。公安魚(yú)糕雪白晶瑩、芳香撲鼻，嫩滑不膩。 此外，魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)，維生素A、D和B1的含量豐富。
公安人喜歡吃魚(yú)，更會(huì)加工魚(yú)，不但能用魚(yú)做出眾多名菜，還把魚(yú)像面食一樣加工成糕點(diǎn)，這就是“魚(yú)糕”。魚(yú)糕是宴席上的頭菜，聞名全國(guó)的湖北特色全魚(yú)宴中，魚(yú)糕更是必不可少的一道壓軸菜。 魚(yú)糕做法簡(jiǎn)單，魚(yú)肉剔骨后剁茸，摻雞蛋、豆粉、白酒等，做糕后蒸熟。切成塊裝碗再澆上調(diào)料，一份美味的魚(yú)糕就做好了。魚(yú)糕雪白晶瑩、芳香撲鼻，嫩滑不膩。 此外，魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)，維生素A、D和B1的含量豐富。而魚(yú)糕的制作過(guò)程中沒(méi)經(jīng)旺火烈油煎炸，所以營(yíng)養(yǎng)成分不受損失，非常利于人體吸收。