糖醋帶魚 上海 ? 長寧區(qū) ? 長寧 糖醋帶魚介紹: 原料:帶魚,醋,100克,白糖175克,醬油10克,精鹽3克,清湯300克,姜末、蔥末、蒜末各少許,濕淀粉150克,花生油1750克。 做法: 1、帶魚去內服,洗凈,切成6厘米長的段,將精鹽撒入魚身內稍腌,并在魚的全身均勻地涂上一層濕淀粉糊;2、炒鍋倒油,旺火燒至七成熱,把魚放入油鍋內。這時需用鏟刀將魚托住至魚全部呈金黃色時,取出放入盤內。炒鍋留油少許燒至六成熱,放入蔥、姜、蒜末、醋、醬油、白糖、清湯,燒濃后即用濕淀粉勾芡,翹時令菜絲,淋上熟油少許,迅速出鍋澆在魚身上即成。 贊 (0) 39 151 生成海報 水桃酥 下一篇 0001-01-01 雞飯煲 上一篇 0001-01-01 相關推薦