捶肉

 豬排上的里介肉這樣的肉無筋,準(zhǔn)備精制苕粉,先用刀把肉切成薄片,再用木錘把肉捶成和紙一樣薄片,再捶的時候一定要加苕粉,不然肉會成為肉醬。