通山烏骨山羊是湖北省咸寧市通山縣的特產(chǎn)。通山烏骨山羊的毛、皮、骨、唇舌、口腔均呈黑色。烏骨山羊是非常珍貴的肉羊品種，極具開發(fā)價值。通山烏骨山羊為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
烏骨山羊是在環(huán)洞庭湖地區(qū)新發(fā)現(xiàn)的肉用山羊種質(zhì)資源，皮膚、骨膜、內(nèi)臟黏膜等組織器官有大量黑色素沉積，外觀呈黑色，表現(xiàn)為“烏骨烏肉”。經(jīng)專家鑒定，烏骨山羊是非常珍貴的肉羊品種，極具開發(fā)價值。
國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)姜勛平教授及其團(tuán)隊一直在通山從事烏骨山羊的研究工作。通山烏骨山羊繁育及示范推廣產(chǎn)業(yè)基地包含1個烏骨山羊研發(fā)中心、1個核心保種場和3個繁育場。基地現(xiàn)有烏骨山羊1000多只，其中核心種群400余只，將建立具有800只母羊的核心種群。
2013年，通山縣烏骨山羊養(yǎng)殖協(xié)會申報的“通山烏骨山羊”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
地域范圍
通山烏骨山羊產(chǎn)地范圍為湖北省通山縣所轄的通羊鎮(zhèn)、南林橋鎮(zhèn)、大路鄉(xiāng)、黃沙鋪鎮(zhèn)、廈鋪鎮(zhèn)、楊芳林鄉(xiāng)、闖王鎮(zhèn)、九宮山鎮(zhèn)、洪港鎮(zhèn)、燕廈鄉(xiāng)、大畈鎮(zhèn)、慈口鄉(xiāng)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)180個村，7個國營林場，總生產(chǎn)區(qū)域面積 2400平方公里。其地理位置位于東經(jīng)114°18′-114°57′，北緯29°21′-29°50′之間。區(qū)域范圍內(nèi)通山烏骨山羊核心種群數(shù)量存欄3000只左右，總飼養(yǎng)量達(dá)到1.5萬只以上。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：被毛顏色以黑白花色為主，少部份被毛全黑色，羊毛偏密，略長稍卷曲，呈柳絳下垂?fàn)?。體型中等、面部清秀，結(jié)構(gòu)勻稱，兩耳中等向兩側(cè)半前傾，頸胸結(jié)合良好，四肢系部強(qiáng)健，關(guān)節(jié)靈活，蹄質(zhì)堅實。角略帶螺旋狀呈鐮刀型向后側(cè)彎曲。母羊腹部圓大，乳房基部寬圓，有效02個；公羊前胸發(fā)達(dá)，體軀呈長方形，肋骨開張良好，-左右對稱。烏骨烏肉，黑色素含量豐富；肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美可口，膻味較輕，肉味清香，口感地道純正。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：羊肉品質(zhì)優(yōu)，營養(yǎng)價值較高。通山烏骨山羊的羊肉蛋白質(zhì)含量≥18%；氨基酸含量≥16%；膽固醇含量≤600mg/kg；總脂肪含量≤16%。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格保護(hù)產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境，嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程，嚴(yán)格執(zhí)行無公害山羊養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)禁使用違禁藥品、獸藥、飼料和添加劑等。產(chǎn)品執(zhí)行《無公害食品羊肉》（NY5147-2002）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。