蘄春酸米粉是湖北省黃岡市蘄春縣的特產(chǎn)。酸米粉是蘄春縣的土特產(chǎn)品，選用優(yōu)質(zhì)早秈米經(jīng)過自然發(fā)酵等15道民間傳統(tǒng)工序精制而成，晶瑩剔透、酸爽可口、風(fēng)味獨(dú)特。蘄春酸米粉獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
蘄春酸米粉是蘄春名優(yōu)土特產(chǎn)品。起始于清代嘉慶年間，曾作皇宮御食，史上久負(fù)盛名。傳承200多年的傳統(tǒng)工藝是其長盛不衰的“秘訣”，這種米粉先后經(jīng)過窖米、窖漿（二次發(fā)酵）、濾漿、打粑、焐粑等15道工序精制而成，無需添加食品添加劑，晶瑩剔透，酸爽入口，筋道感足，質(zhì)地柔韌；水煮不糊湯，干炒不易斷；可作主食，可充菜肴；風(fēng)味獨(dú)特，易于消化，老少皆宜，是人們?nèi)粘Ｊ秤?、宴請佳肴和饋贈親朋好友之佳品。作為一種綠色、營養(yǎng)、環(huán)保的傳統(tǒng)食品，蘄春酸米粉備受消費(fèi)者青睞，供不應(yīng)求，遠(yuǎn)銷北京、上海、武漢、深圳等全國30多個大中城市，出口到日本、韓國、東南亞、臺灣等國家和地區(qū)。
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織專家對蘄春酸米粉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)蘄春酸米粉地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自二〇一一年十一月三十日起實(shí)施保護(hù)。
蘄春酸米粉
蘄春縣蘄州鎮(zhèn)、八里湖辦事處、赤東鎮(zhèn)、漕河鎮(zhèn)、橫車鎮(zhèn)、彭思鎮(zhèn)、管窯鎮(zhèn)、株林鎮(zhèn)、劉河鎮(zhèn)、獅子鎮(zhèn)、青石鎮(zhèn)、向橋鄉(xiāng)、張塝鎮(zhèn)、檀林鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦現(xiàn)轄行政區(qū)域