茶花點(diǎn)心太師餅

太師餅，又名茶花點(diǎn)心，是湖北省荊門的傳統(tǒng)點(diǎn)心，已有一千多年的歷史。相傳為南宋理學(xué)家陸九淵任荊門知軍時(shí)所喜愛。

此餅以精粉、熟豬油揉合為皮，面粉、熟豬油為酥，再用熟面粉、砂糖、桂花、桔餅、桃仁、冬瓜糖為餡，經(jīng)搟皮包餡成形后，入溫油中氽炸而成。吃口酥松清香，綿軟不膩，風(fēng)味別具一格，曾多次獲“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號，被有關(guān)專家評品為“正宗茶點(diǎn)”。