一、五七蝦市的形成
2002年江漢油田五七鉆前小區(qū)零零散散出現(xiàn)幾家經營龍蝦食品的個體戶，頗受部分食客的歡迎。江漢油田五七社區(qū)中心敏銳嗅到龍蝦市場的商業(yè)氣息，經過一年多的籌措，2004年夏季占地4000平方米油燜大蝦美食城開業(yè)，將五七油燜大蝦一炮打響。生意火爆不僅吸引油田人，周邊地區(qū)的食客也紛紛趕來品嘗這誘人的火紅龍蝦，五七蝦市由此正式形成。
二、五七蝦市的現(xiàn)狀
如今，以社區(qū)為主，所種經營形式并存，僅美食城共有44間，13家門店，除此之外，沿馬路還有個體經營72家攤點。每當夜幕降臨，店門外開始熙熙攘攘的人流來往，不寬的公路兩旁和好美佳超市門前不大的廣場已經整整齊齊的停放著吃龍蝦的客人從仙桃、宜昌、荊州、荊門遠至武漢各地開來的各種各樣的車輛，特別是周末，外省的車輛飆增，那些外省人除了自己美美飽餐一頓外，走時還外帶一份回家。龍蝦引來百業(yè)興，席間不時有賣各式鹵菜、毛豆、冷飲等生意的小販叫賣聲，還有烤魚的香味陣陣襲來。熱氣騰騰的一盆盆大蝦在眾人的歡聲笑語中被分享，五七蝦市為龍頭，帶動了五七油田、五七地區(qū)的餐飲業(yè)。五七蝦市成為區(qū)域經濟的風景眼，據(jù)不完全統(tǒng)計，五七蝦市一天可以賣蝦兩噸以上，就五七社區(qū)每年創(chuàng)收都在數(shù)十萬元，如今在大力發(fā)展蝦市商業(yè)的同時，還形成了良好的石油飲食文化氛圍。
三、五七蝦市的發(fā)展
五七蝦市火爆，它的發(fā)展走向成為江漢人最為關切的問題之一，據(jù)分析：
1、目前的蝦源可以穩(wěn)定保證，五七蝦市的進一步發(fā)展和壯大，由潛江市積玉口一位普通農民發(fā)明的“蝦稻連作”模式帶動了銷龍蝦養(yǎng)殖社產業(yè)的大發(fā)展，去年，銷蝦稻連作面積達到130多萬畝，出口創(chuàng)收將近1億美元，居全國第一，水產業(yè)贊譽“世界龍蝦在中國，中國龍蝦在湖北”。
2、由于五七油燜大蝦的經營十分紅火，食客越來越多，近年來周邊地區(qū)有些餐飲業(yè)經營者打著正宗油田“五七油燜大蝦”的招牌，在潛江、沙市、荊州、北京、山東等地都有這種現(xiàn)象發(fā)生?？梢?，“五七油燜大蝦”向外擴張的條件初步成熟，“五七油燜大蝦”經過幾年的經營，名氣越來越大，已具有初步的品牌效應。因此，利用“五七油燜大蝦”的品牌優(yōu)勢走出江漢油田時機已經到來。
幾點建議
1、利用“五七油燜大蝦”提高潛江市知名度。潛江市政府有關部門對“五七油燜大蝦”的經營發(fā)展，進行可持續(xù)發(fā)展的可行性研究，和油田有關部門一起制定做強做大的發(fā)展規(guī)劃，由此進一步提高潛江市的知名度。
2、對現(xiàn)有“五七油燜大蝦”的市場，進一步規(guī)范提高硬件設施。特別是對沿馬路的72個攤點存在的飲食安全和治安隱患，以及交通安全和環(huán)境進一步改善，進行綜合治理，并和油田有關部門一起研究，對現(xiàn)有的“五七油燜大蝦”市場如何逐步取消攤點經營。
3、潛江市有關食品廠，是否可以將“五七油燜大蝦”開發(fā)出真空包裝家用食品，使“五七油燜大蝦”迅速占領市場，成為家庭一年四季可以享用的美味佳肴，由此促進我省的養(yǎng)蝦事業(yè)。
4、五七蝦市必須走品牌經營和聯(lián)盟經營，是有效提高潛江的知名度途徑之一，盡快將“五七油燜大蝦”注冊商標品牌，由潛江市有關部門牽頭，設法在周邊城市開設連鎖店，利用品牌優(yōu)勢走出油田，走向全國各大城市，讓“五七油燜大蝦”成為全國知名品牌。