偃師銀條潔白光亮，質(zhì)地致密，清脆爽口，具有解酒清神、消膩利口、增進食欲等功能。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定：銀條富含糖類、酚類、維生素C、粗蛋白、氨基酸、有機酸等物質(zhì)，對軟化血管、降低血脂、改善血液循環(huán)具有獨特的療效。
偃師銀條有著深厚而廣遠的歷史背景，其始于夏，興于唐，盛于明清，名于今。真可謂“銀條故事多，傳說匯成河，上下幾千年，盛世話更多”：
據(jù)說，當(dāng)年商朝宰相伊尹輔佐商湯時，“庖廚”出身的伊尹，在“帝嚳”廟南的寺莊發(fā)現(xiàn)了一種草莖，以生烹熟，以熟著味，居然烹成絕代美味菜肴，為幫助商湯戰(zhàn)勝夏桀，伊尹拿出廚師的看家本領(lǐng)，三次潛入夏都（今偃師市二里頭村），為當(dāng)時的夏王桀制作美味佳肴，贏得夏桀信任。而后，他又討得夏桀最寵愛的女人妹喜的歡心，通過妹喜讓夏桀吃下銀條。妹喜編出“要想不死身，白酒和銀吞”，哄夏桀用銀條下酒。夏桀“舉箸不忍放下，愈飲愈覺酒香”，自此酒量猛增，荒于國事，不理朝政。這年正月初五，商湯與伊尹里應(yīng)外合，終于一舉推翻了夏朝的統(tǒng)治。
這憑一碟小菜，奪取一國江山，似乎有的玄乎。但透過這以小說大的傳說，可窺見銀條的味美爽口。不信你再看河洛一帶這句關(guān)于美食的笑談：“千叟宴上比來頭，敢有銀條夸?？?，前朝多少賓客宴，它是壓桌第一口。”這千叟宴說的是商湯滅夏后在亳(即今偃師)召集古稀老人千名，賞以國宴以采治國之策，宴中諸老在品嘗過銀條后都贊不絕口，于是便引出了上面的那幾句話。
在幫助商湯滅夏后，為讓老百姓得到更多實惠，伊尹便將銀條的種植方法和烹制法子教給了大家。人們感念伊尹的恩德，便將這種植物命名為“尹條”。后來，西亳古城周圍的老百姓種植此菜，換回白花花的銀子，因此又稱它為“銀條”。
自伊尹將一根莖蔬菜烹為天下美肴后，銀條菜便自成上乘，身價倍增，從而成為歷朝帝王的垂青之物?！顿葞熆h志》記載道：“銀條作為歷代宮廷貢品，寺莊一帶銀條最為上乘”。唐開元年間，從印度取經(jīng)回來的高僧玄奘（西游記中唐僧的原型）將家鄉(xiāng)偃師陳河的銀條作為貢品獻給太宗李世民，李世民品嘗后龍顏大悅“御弟與奇菜均為天下之奇，偃師真乃人杰地靈呀!”因此，“地靈”就成了銀條的別名，太宗皇帝還御賜“偃師銀條”做成的菜肴為“膳食一寶”。后來，唐代女皇和清朝乾隆皇帝登上偃師東南的緱山，品嘗到銀條，均留下歌詠銀條的詩篇。
新中國成立后，周恩來總理和劉少奇主席曾先后到偃師市東寺莊村視察農(nóng)耕。品嘗到銀條后，周總理高興的贊道：“銀條真是好吃吆?！倍鴦⑸倨嬷飨怯哪胤Q道：“世上除了金條便是銀條了！”
上世紀八十年代，隨著改革開放和商品經(jīng)濟的發(fā)展，偃師人開始嘗試將銀條做成罐頭，遠銷海內(nèi)外，使天下人四時盡嘗銀條之美味。做成的銀條罐頭等產(chǎn)品更是遠銷泰國、越南、蒙古、俄羅斯等8個國家和地區(qū)，深受客商歡迎。
2001年，出席上海APEC會議的各國元首在品嘗過偃師銀條后驚嘆的稱之為“世界奇菜”。2006年，偃師市“怡園春大酒店”將偃師銀條與蝦仁同烹，滑嫩適口，祛膩保健，在中央電視臺舉辦的《滿漢全席》擂臺賽上一舉奪魁，偃師銀條被評為中國烹飪的“金牌菜”。
偃師銀條為根莖蔬菜，潔白光亮，質(zhì)地致密，色白鮮嫩，清脆爽口。無論涼拌還是熟食皆美，同時它還具有解酒清神、消膩利口、增進食欲等功能?！侗静菥V目》記載，銀條具有清腸潔胃、疏通經(jīng)絡(luò)、清心健脾、祛風(fēng)解郁等功效。經(jīng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，偃師銀條含有蛋白質(zhì)，碳水化合物和氨基酸等，經(jīng)常食用，對人體有保健功能。最近發(fā)現(xiàn)，銀條中還含有豐富的水蘇糖，該糖是一種優(yōu)越的低聚糖，具有保養(yǎng)腸道的作用，營養(yǎng)價值很高。
大唐貞觀十九年（645）年，唐僧自天蘭取經(jīng)歸唐，拜謁太宗皇帝李世民。奉上從西域帶回的一種無名珍貴菜種，李世民觀罷龍顏大悅，賜于玄奘囑其帶回家鄉(xiāng)種植，玄奘在偃師擇地而種，唯洛水北岸寺莊堡方園四里內(nèi)最佳，生長期一年。葉綠、花紫、果入土尺余，刨出后，潔白如玉、光亮似銀、唐王賜名為“銀條”而得名。自唐、宋、元、明、清一直為宮廷貢品。乾隆大帝舉辦千叟宴，眾百官品嘗后，贊譽為膳食一寶
制造商：河南省洛陽偃師市食品廠
電話：0379－771271513608656630
廠址：偃師市華夏新村A排4號郵編：471900(偃師)
偃師銀條
地域范圍
偃師銀條盛產(chǎn)于伊洛河兩岸，分布范圍遍布偃師市轄區(qū)，尤以偃師市城關(guān)、山化和首陽山等鎮(zhèn)的銀條質(zhì)量最好。適宜范圍地理坐標為東經(jīng)112°26′15″-113°00′00″，北緯34°27′30″-34°50′00″，東西長約44公里，南北寬約34公里，總面積948.6平方公里。偃師銀條產(chǎn)地面積2500公頃，涉及城關(guān)、首陽山、山化、岳灘、顧縣、佃莊、翟鎮(zhèn)等七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年總產(chǎn)鮮銀條5萬余噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1. 外在感官特征：偃師銀條又名銀苗菜、銀根菜，為唇形科水蘇屬多年生草本植物，地下莖圓狀、細長、致密，長度大約30多厘米，竹筷粗細，脆嫩多汁，肉質(zhì)潔白，酷似白銀，所以被叫做銀條。2. 內(nèi)在品質(zhì)指標：2.1 據(jù)測定，偃師銀條每百克含蛋白質(zhì)50-70克，脂肪0.3-0.5克，碳水化合物20-30%，還有多種糖類、酚類、維生素C、粗蛋白、氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)等，對軟化血管、降低血脂、改善血液循環(huán)具有獨特的療效。2.2 經(jīng)中科院生命學(xué)黃曉春專家研究，銀條中富含豐富的水蘇糖，該糖是一種最優(yōu)越的可以顯著促進雙歧桿菌增殖的功能性低聚糖，所以對人體有保養(yǎng)腸道，健康養(yǎng)生的神奇作用。3. 安全要求：偃師市政府十分重視銀條生產(chǎn)，2006年3月由偃師市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和偃師市農(nóng)業(yè)局共同編制了《偃師市主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品標準體系—偃師銀條標準體系（蔬菜類）》，并申報成功為地方標準，編號為DB410381/T007-2006。