母子醬油

母子醬油母子醬油為開封的傳統(tǒng)產(chǎn)品，基本沿用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，天然曬制而成。其色澤醬紅，液似棉油，入口濃香，回味綿長，為烹飪調(diào)味之佳品。

該品以黃豆、面粉、食鹽、元油、醬色為原料，經(jīng)過泡豆蒸煮、拌粉切塊、發(fā)酵制曲、入缸曬制和榨油后再曬等多道工序精釀而成。

母子醬油成熟塊料入缸曬制時，對入母子醬油浸泡，其成品變?yōu)轱L(fēng)味特異的"雙母子醬油"。