從2010年開始，信陽茶葉在信陽毛尖之外，又添一成員“信陽紅”。2009年12月27日，盧展工到信陽視察時，指出信陽要加大夏秋茶采摘力度，嘗試開發(fā)新的茶葉產(chǎn)品，增加群眾收入，可以開發(fā)信陽紅茶加工。信陽紅茶可與武夷山紅茶銀駿眉媲美！ 盧展工給“新生命”起了個厚重而鮮亮的名字：信陽紅。
信陽紅發(fā)展過程
信陽茶農(nóng)收入少和茶葉企業(yè)的弱勢，直接導(dǎo)致信陽毛尖綠茶整體“話語權(quán)”的缺失，信陽種茶歷史悠久，種植廣泛，工藝獨特，品質(zhì)好，信陽毛尖對采摘和工藝要求都很高，企業(yè)一般都只采春季茶，而夏、秋季茶基本都扔掉了，每年茶葉的利用率不到60%。就目前的形勢看，短期內(nèi)“信陽紅”在借信陽毛尖的勢發(fā)展，等將來“信陽紅”在全國甚至世界上打響了名聲，讓更多消費者認(rèn)可和喜歡信陽茶，會反過來帶動信陽毛尖的銷售，實現(xiàn)信陽毛尖的名茶復(fù)興。信陽毛尖和‘信陽紅’能夠良性互動、相互促進，將極大地推動信陽茶產(chǎn)業(yè)的更大發(fā)展。 自2010年4月份信陽市開始研發(fā)紅茶以來，在市委、市政府和各產(chǎn)茶縣區(qū)黨委、政府的強力推動下，“信陽紅”紅茶研發(fā)、生產(chǎn)工作進展順利。目前，浉河區(qū)、商城縣、潢川縣、羅山縣、平橋區(qū)都已試制出了“信陽紅”紅茶，并投入批量生產(chǎn)。 目前，“信陽紅”商標(biāo)已成功注冊。對“信陽紅”，信陽市委書記王鐵很有信心。王鐵說，今年10月份，將舉行大型推介活動，“信陽紅”風(fēng)暴將率先在北京、鄭州掀起。明年，還要刮到上海、廣州、成都、武漢。
信陽紅發(fā)展戰(zhàn)略
信陽市浉河區(qū)高度重視“信陽紅”紅茶研發(fā)和生產(chǎn)工作，通過“走出去，請進來”等工作措施成功研發(fā)“信陽紅”紅茶并初步開始規(guī)?；a(chǎn)，呈現(xiàn)出研發(fā)生產(chǎn)齊頭并進的良好勢頭。 走出去取經(jīng)。該區(qū)在年初開始進行信陽紅茶生產(chǎn)論證之時，即開始選派考察組和技術(shù)人員赴安徽、福建兩省主要紅茶產(chǎn)區(qū)進行調(diào)研和培訓(xùn)，一方面對外地紅茶生產(chǎn)情況進行深入調(diào)研，掌握當(dāng)?shù)丶t茶生產(chǎn)特點，另一方面培訓(xùn)紅茶生產(chǎn)技術(shù)人員，學(xué)習(xí)紅茶生產(chǎn)制作技術(shù)。同時購買成套紅茶生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備，著手信陽紅茶研發(fā)和生產(chǎn)等相關(guān)事宜。 請進來攻關(guān)。該區(qū)高薪聘請曾被派往日本從事13年紅茶制作的紅茶頂級制茶師鄭展明先生作為技術(shù)指導(dǎo)，主要參與高級信陽紅茶研制技術(shù)攻關(guān)。同時，聘請福建紅茶技術(shù)人員進行低檔信陽紅茶開發(fā)研究。目前，該區(qū)已成功研制“一品紅”、“一炮紅”、“金俊眉”、“銀俊眉”等紅茶品種，初步形成了“信陽紅”紅茶高中低檔品種合理搭配的發(fā)展格局。 建基地生產(chǎn)。該區(qū)十分注重信陽紅茶科研和生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，投資200余萬元在溮河港鎮(zhèn)白云村和十三里橋鄉(xiāng)磨盤山茶葉專業(yè)合作社建成紅茶生產(chǎn)基地2座，分別研發(fā)不同檔次的紅茶產(chǎn)品。白云村紅茶基地，使用夏秋季鮮葉為主要原料，通過分級、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等制作工序，生產(chǎn)高檔信陽紅茶產(chǎn)品；磨盤山紅茶基地，使用春采后茶園修剪枝、葉為主要原料，生產(chǎn)中、低檔信陽紅茶產(chǎn)品。在磨盤山茶葉專業(yè)合作社，每畝茶園可提供用于生產(chǎn)中檔條形紅茶和低檔紅碎茶的原料3500斤，社員茶園畝均增收700元。 抓市場銷售。該區(qū)高起點規(guī)劃“信陽紅”紅茶生產(chǎn)經(jīng)營，今年2月在中國工商總局正式注冊了“信陽紅”商標(biāo)，搶占了“信陽紅”紅茶市場營銷的先機。信陽紅茶一面世，便展現(xiàn)出廣闊的市場前景，產(chǎn)品供不應(yīng)求。白云村基地紅茶研究中心研制生產(chǎn)的高級“信陽紅”紅茶本地購買客商絡(luò)繹不絕。磨盤山紅茶生產(chǎn)基地與國內(nèi)知名茶企業(yè)——中茶集團“聯(lián)姻”，推介“信陽紅”紅茶系列產(chǎn)品出口創(chuàng)匯。今年，磨盤山紅茶生產(chǎn)基地順利簽約短期“紅碎茶”1000余噸。僅此一項，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)可增加收入700萬元。
信陽紅的功效
信陽紅具有獨特的保健功效，如消炎殺菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清熱等，夏天飲紅茶能止渴消暑，是極佳的運動飲料。還具有防齲、健胃養(yǎng)胃、助消化、促食欲、延緩衰老、降血壓、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、防治心梗等功效，抗衰老效果強于大蒜頭、西藍花和胡蘿卜等。 中國新貴紅茶典范“信陽紅” 春品“信陽紅”紅茶是以信陽毛尖綠茶為原料、經(jīng)九道工序加工而成的一種茶葉新品，具有多種保健功效。信陽市政府副市長張繼敬介紹說，“信陽紅” 紅茶的開發(fā)和生產(chǎn)是信陽市茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域中的一次重大科技創(chuàng)新，改變了信陽只有綠茶沒有紅茶的歷史，對提升信陽茶葉整體形象、促進茶農(nóng)增收、轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長方式等具有深遠意義。信陽市將不斷做大做強茶產(chǎn)業(yè)，切實做好“信陽紅”紅茶的營銷工作，積極開拓紅茶市場，打響“信陽紅”品牌。 在信陽紅茶生產(chǎn)加工過程中，為了保持信陽毛尖茶的條形精美的優(yōu)點，解決信陽夏秋茶茶多酚含量高、口感苦澀的問題，在產(chǎn)品的研發(fā)階段，經(jīng)過反復(fù)的試驗和研究，在借鑒傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，在制茶專家的現(xiàn)場指導(dǎo)下，逐步掌握并完善了一套信陽紅茶獨特的加工工藝。主要表現(xiàn)在萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個工藝階段的創(chuàng)新上，尤其在發(fā)酵工藝上，最為強調(diào)溫度、濕度、鮮葉表面溫度、發(fā)酵時間的精準(zhǔn)控制，以葉片變銅紅色、青氣消失、現(xiàn)出清新花果香為適度。區(qū)別于祁紅的“甜花香”，俗稱蜜糖香。有別于川紅的桔子香氣；滇紅的鮮濃香氣。 結(jié)合信陽毛尖茶鮮葉原料的小葉種等品質(zhì)特點，以綜合利用夏秋茶鮮葉資源為指導(dǎo)，結(jié)合我國高等紅茶出口能力不足，國內(nèi)市場潛力巨大的現(xiàn)實，我們進行產(chǎn)品市場創(chuàng)新，將采于春天的信陽紅茶定位為中國高端新派紅茶。 所謂春品新派紅茶，包含以下幾層意思：第一，品類新，信陽紅有別于祁紅、滇紅、閩紅、川紅等傳統(tǒng)紅茶，是中國最北方的紅茶產(chǎn)區(qū)；第二，口味新，信陽紅，滋味醇厚甘爽，有別于其它類紅茶；第三，工藝新，信陽紅對發(fā)酵工藝的苛刻要求，也有別于其它紅茶類；第四，原料新，信陽紅的原料選用采于春于的細嫩芽頭制作，其芽頭的珍貴和勻整，也有別于其它紅茶類的原料。 來自中國茶葉流通協(xié)會、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、省農(nóng)業(yè)廳的茶葉專家們，在形、色、香、味等方面對報送茶樣進行了認(rèn)真、細致鑒定后，對“信陽紅”紅茶給予了高度評價。他們一致認(rèn)為“信陽紅”紅茶外形條索緊細勻整，色澤烏黑油潤，香氣醇厚持久，湯色紅潤透亮，口感綿甜厚重，葉底嫩勻柔軟，品質(zhì)優(yōu)良。信陽作為傳統(tǒng)的綠茶產(chǎn)區(qū)能生產(chǎn)出紅茶，是積極轉(zhuǎn)變觀念、開拓創(chuàng)新的結(jié)果，相信在信陽人民的共同努力下，“信陽紅” 紅茶一定能走向全國，走向世界。信陽毛尖由綠變紅的華麗轉(zhuǎn)身，給信陽的茶產(chǎn)業(yè)注入了新的活力，實踐證明了信陽紅的嬌媚和艷麗，回眸一笑百媚生，春品信陽紅，一茗紅天下。