靈山島海參品質(zhì)過硬
靈山島海參為何會(huì)獲得國家“地標(biāo)”保護(hù)？記者了解到，這與靈山島的自然環(huán)境和海參品質(zhì)有關(guān)。據(jù)了解，靈山島位于青島膠南市東南黃海海域中，是青島市最大的海島，是我國北方第一高島。島的周圍海域?qū)掗?，水質(zhì)十分潔凈，是青島市乃至山東省難得的水質(zhì)清潔的水域。同時(shí)，海島光照充分，年平均無霜期在250天以上，特別適合海參、鮑魚等珍貴海洋生物的生長(zhǎng)、繁衍。
靈山島海珍品種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)遠(yuǎn)離陸地，島上無大型工業(yè)污染源，海域附近周圍沒有漁港、大型港口碼頭等較大污染源，海水水質(zhì)常年可達(dá)到一級(jí)海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，是刺參理想的增養(yǎng)殖和繁育基地。
靈山島海參屬仿刺參，是黃海南部種群的核心群體。據(jù)了解，靈山島海參成品的生長(zhǎng)過程與野生海參相差無幾。挑選出優(yōu)質(zhì)參種后，經(jīng)繁殖、孵化，成幼苗后投放藻類餌料培育暫養(yǎng)。當(dāng)海參長(zhǎng)到體重1克左右，進(jìn)行底播增殖培育，純自然生長(zhǎng)、自然放養(yǎng)，完全食用海底自然餌料。靈山島海參平均體長(zhǎng)25.3厘米，體形肥滿，肉質(zhì)厚實(shí)、彈性強(qiáng)，口感潤滑筋道，比大棚養(yǎng)殖和養(yǎng)殖池養(yǎng)殖海參的品質(zhì)更好。
整合資源打響本地牌
近年來，青島海參市場(chǎng)受“遼參”、“南參”等外來品牌的沖擊，品牌競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈。雖然青島本地海參產(chǎn)量較大、品質(zhì)較優(yōu)，但知名度并不高，很多青島本地海參被外地客商買走后“搖身一變”成了外地品牌海參。因此，如何保護(hù)、發(fā)展青島本土海參品牌就成為目前青島海參行業(yè)所面臨的重要問題。
靈山島海參獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，無疑為青島發(fā)展本地海參品牌帶來了新的思路與發(fā)展契機(jī)。膠南市海洋與漁業(yè)局相關(guān)工作人員告訴記者，目前膠南從事靈山島海參養(yǎng)殖、銷售的企業(yè)約有100家，其中規(guī)模較大的有六七家，年產(chǎn)量達(dá)200噸。除在青島本地銷售外，靈山島海參還主要銷往北京、濟(jì)南等北方大城市。
“近年來，靈山島海參由于其優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖條件及卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，在膠南地區(qū)已經(jīng)形成了一定的品牌效應(yīng)。價(jià)格較一般池塘養(yǎng)殖的海參每公斤要高出40元左右，比大棚養(yǎng)殖的海參價(jià)格更是要高出一倍?！蹦z南市海洋與漁業(yè)局工作人員向記者介紹說，獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證后，不僅有利于保護(hù)靈山島海參的品牌質(zhì)量、規(guī)范當(dāng)?shù)睾⑹袌?chǎng)，還有望改變之前靈山島海參養(yǎng)殖企業(yè)“各自為戰(zhàn)”的零散經(jīng)營模式，形成更有力度的品牌效應(yīng)，將靈山島海參這一品牌做大做優(yōu)。
青島
地域范圍
靈山島海參屬仿刺參（Stichopus japonicus），屬棘皮動(dòng)物海參綱，刺參科，是黃海南部種群的核心群體。依據(jù)靈山島海參的地域分布及水質(zhì)情況，靈山島海參農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為膠南市所轄靈山島周圍海域。具體地理坐標(biāo)為：(1)N 35°48′42.0758″， E120°08′17.0859″;(2)N 35°48′41.6781″， E 120°12′48.9843″;(3)N35°46′39.8614″， E120°12′48.6583″;(4)N35°46′40.2579″，E120°08′16.8752″四點(diǎn)連線范圍以內(nèi)的島嶼和海域，總面積為2500公頃。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
靈山島海參成品幾乎完全是野生海參的生長(zhǎng)過程。首先是選擇優(yōu)質(zhì)種參，經(jīng)繁殖，孵化，成幼苗后投放藻類餌料培育暫養(yǎng)。當(dāng)海參長(zhǎng)到體重1克左右，進(jìn)行底播增殖培育，純自然生長(zhǎng)、純自然放養(yǎng)，完全食用海底自然餌料，不投放任何餌料。（1）外在感官特征：靈山島海參平均體長(zhǎng)25.3厘米，呈圓筒狀，背面略隆起，有4-6行排列不規(guī)則的大小圓錐形肉刺。腹面平坦，管足密集，排列成3條不規(guī)則的縱帶?？谥車哂|手20個(gè)，一般背面為黃褐色或栗子黑色，腹面為黃褐色或赤褐色；部分個(gè)體體表為綠色、紫褐色、灰白色。體形肥滿，肉質(zhì)厚實(shí)、彈性強(qiáng)，肉刺挺直，形體完整無殘缺。管足吸附力強(qiáng)，伸縮、爬行自如。具有海參正常的氣味，無異味。（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：靈山島海參是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。其營養(yǎng)價(jià)值較高，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及硒，較其他海域所產(chǎn)海參明顯偏高。每百克鮮海參含蛋白質(zhì)2.9-3.3克。氨基酸含量為3.1-3.4克。硒元素達(dá)0.3-0.4mg/Kg。靈山島海參含有16種氨基酸，其中8種為人體不能合成的必需氨基酸。靈山島海參富含脯氨酸、賴氨酸，表示其蛋白以膠原蛋白為主體，提高了膠原蛋白的營養(yǎng)價(jià)值，具有抗腫瘤和抗炎等活性。