河頭店鎮(zhèn)位于地球上神奇的北緯37度線，這里氣候溫和，四季分明，光照充足，土質(zhì)疏松，雨水充沛，晝夜溫差大，生態(tài)保護效果好。東大寨東靠蘿卜山，自古就有“九山二水、六耩一坡”之說，為典型的淺丘陵地形。地下蘊藏豐富的膨潤土、沸石等礦產(chǎn)資源，土壤中含有鉀、鋁、鎂、鈣、鍶、硒等多種人體所必需的微量元素，為蘋果樹的生長、果實的著色和糖分的積累，為蘋果樹生長提供了優(yōu)越的自然條件，澆灌所用全部來自山上無污染的礦泉水，從而形成了東大寨蘋果皮薄汁多、酥脆爽口、酸甜適中、香氣濃郁、色形味俱佳的獨特品質(zhì)，堪稱膠東蘋果之冠。2012年，經(jīng)農(nóng)業(yè)部審定，青島東大寨果蔬專業(yè)合作社申報的“東大寨蘋果”產(chǎn)品符合農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記條件和相關(guān)技術(shù)標準要求，準予登記并允許在農(nóng)產(chǎn)品或農(nóng)產(chǎn)品包裝物上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識。該標志產(chǎn)品的認證通過，將形成以河頭店鎮(zhèn)東大寨村為中心，輻射帶動何家屯村、東野村等周邊11個村莊的紅富士蘋果種植銷售產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)品主要銷往俄羅斯、泰國等東南亞國家和地區(qū)及國內(nèi)北京、上海、青島等大中型城市。2003年注冊成立東大寨果業(yè)協(xié)會，這是萊西市首家農(nóng)業(yè)行業(yè)協(xié)會組織。多年來，協(xié)會與青島市農(nóng)委果茶站、青島農(nóng)科院、煙臺農(nóng)科院、煙臺果樹研究所、青島農(nóng)業(yè)大學、萊西市農(nóng)業(yè)局等科研單位和大專院校建立發(fā)展了密切的技術(shù)合作關(guān)系。2004年，協(xié)會生產(chǎn)示范基地被評為“青島市名優(yōu)果品示范園”。2005年，被評為“全國百個果業(yè)示范基地”，協(xié)會生產(chǎn)基地的片紅、條紅富士蘋果被評為“青島市特優(yōu)蘋果”。2005年5月注冊了DDZH牌（東大寨牌）紅富士蘋果商標。2006年5月東大寨牌紅富士蘋果取得了國家綠色A級食品認證。村果業(yè)協(xié)會在社會團體2004一2006年度檢查中，協(xié)會連續(xù)三年被評為“優(yōu)秀”單位。2005年被評為“青島市農(nóng)村誠信民間組織”、“青島市農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟組織發(fā)展先進單位”。2007年成立青島東大寨果蔬專業(yè)合作社，擁有會員623名，果品生產(chǎn)基地5600畝，年總產(chǎn)量14000噸，擁有果品科技示范基地60畝，年產(chǎn)各種優(yōu)質(zhì)苗木10萬株，涵蓋東大寨及周邊的十多個村莊。依托山東省規(guī)模最大果樹優(yōu)質(zhì)苗木優(yōu)質(zhì)繁育基地——青島現(xiàn)代果樹良種場位于河頭店鎮(zhèn)優(yōu)勢，率先建立起全國單體規(guī)模最大的新模式栽培示范園，先后被評為“全國百個果業(yè)示范基地”，通過了國家綠色A級食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品和國家農(nóng)業(yè)部地理標志認證，青島市范圍內(nèi)最早進行山東出境水果果園注冊登記并取得對外貿(mào)易經(jīng)營權(quán)，可以辦理商檢，出口免稅。2007年被確定為“2008年北京奧運推薦果品”，連續(xù)多屆被評為“青島市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。
地域范圍
東大寨村位于萊西市河頭店鎮(zhèn)駐地東北1公里，處于龍口、萊西、萊陽三市交界處，東臨萊陽市，北靠招遠市。距青島碼頭110公里、青島國際機場70公里，距萊西火車站僅有30公里，緊鄰省道水蓬路。東大寨蘋果地理標志產(chǎn)品保護范圍轄萊西市河頭店鎮(zhèn)東大寨村、何家屯村，塔爾寨村、東野村、西野村、楊家屯村、李家泊子村、王家泊子、小溝子村、大溝子村、小里莊村等11個村莊，轄區(qū)總面積30平方公里。蘋果種植面積約5600畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果150萬公斤。地理坐標為東經(jīng)120°27′—120°36′，北緯36°55′—37°03′，海拔74米至185米。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：東大寨蘋果生產(chǎn)地域以丘陵地為主，光照充足，晝夜溫差大，土壤酸堿適度。獨特的小氣候和優(yōu)越的地理條件，使這里盛產(chǎn)的蘋果品質(zhì)獨特，以色澤鮮艷、果型端正，果面光潔、發(fā)育充分、果肉黃、肉脆汁多、酸甜適度、果香濃郁、耐儲藏而久負盛名。 2、內(nèi)在品質(zhì)要求：東大寨蘋果要求果實可溶性固形物（%）≥14.0％，酸含量為0.2％～0.4％，果實硬度（N/平方厘米）≥10.0，維生素C含量（mg/100g）≥5.0，總糖≥9.50%，糖酸比37.5，符合香氣濃郁紅富士蘋果的獨特理化指標。 3、安全要求：生產(chǎn)過程中嚴格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合A級綠色食品產(chǎn)品標準。