豉汁扇貝

山東 ? 威海 ? 乳山

扇貝放在裝有清水的盆里泡上一個(gè)小時(shí)；然后用刷子刷干凈外殼；把扇貝用小刀撬開(kāi)，把內(nèi)臟及腮去除；把用溫水泡軟的粉絲放到扇貝上；大蒜成蒜蓉；在炒鍋里放油把蒜蓉炒出香味盛出；趁熱把蒜蓉油分別放在每個(gè)扇貝的粉絲上面；在扇貝上均勻的澆上蒸魚(yú)豉油；蒸鍋水開(kāi)后放入扇貝，蒸八分鐘即可；出鍋后放上些香蔥碎做點(diǎn)綴。

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