文登市種植花生歷史悠久，常年種植面積約2.53萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量10萬(wàn)噸左右，其中大花生種植面積0.8萬(wàn)公頃。由于土壤、光熱氣等自然資源和栽培管理等條件優(yōu)越，生產(chǎn)的花生果大皮白、籽粒飽滿、顏色鮮艷、味美可口，達(dá)到香、甜、脆而不膩。文登大花生以品質(zhì)優(yōu)良聞名全國(guó)。
文登大花生種植以春播和麥套覆膜栽培為主，主栽品種有91-18、8130、魯花10號(hào)等，均為典型的出口大花生?；ㄉa(chǎn)逐步完善無(wú)公害綠色食品的生產(chǎn)程序。
花生制品有6大系列60多個(gè)品種。出口量居全國(guó)縣級(jí)首位。尤其是“昆?！迸瓶敬蠡ㄉ汀坝郎迸苹ㄉ拖碜u(yù)國(guó)內(nèi)外?！袄！迸瓶敬蠡ㄉ?，是采用先進(jìn)工藝精心加工而成，具有養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)、強(qiáng)身健體、延年益壽之功效，且食用方便、香甜味美、風(fēng)味獨(dú)特，是饋贈(zèng)親朋、旅游度假之佳品。
文登大花生
地域范圍
文登大花生地域保護(hù)范圍位于東經(jīng)121°43'～122°19'，北緯36°52'～37°16'之間，地處山東半島東部，西依昆崳山，與煙臺(tái)市牟平區(qū)和乳山市相接，北連威海市環(huán)翠區(qū)，東鄰榮成市，南瀕黃海。覆蓋文登市境內(nèi)的15個(gè)鎮(zhèn)(辦)開發(fā)區(qū)的687個(gè)行政村，北起界石鎮(zhèn)店子頭村；東至大水泊鎮(zhèn)孤石村；南至澤庫(kù)鎮(zhèn)前島村；西至葛家鎮(zhèn)西譚家口村，地域保護(hù)種植面積為21333公頃。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
文登大花生歷史悠久，據(jù)《文登市志》記載：自清末民國(guó)初期境內(nèi)就有種植，所產(chǎn)花生純天然無(wú)污染。花生含人體所必須的多種微量元素，各種營(yíng)養(yǎng)成分均達(dá)到綠色保健食品的指標(biāo)要求，是優(yōu)質(zhì)上乘的綠色保健食品。由于特殊的地理環(huán)境，文登大花生具有形大均勻，色澤亮麗，香中帶甜，籽粒飽滿，出油率高，味美可口，香、甜脆而不膩口等特點(diǎn)。歷來(lái)以品質(zhì)優(yōu)良聞名全國(guó)，花生的油酸、維生素、磷脂、糖、蛋白質(zhì)含量高，而且無(wú)重金屬、雜質(zhì)少、低水份、低農(nóng)殘。無(wú)論是生吃還是熟吃均具有開胃、健脾、美容、抗衰老、預(yù)防貧血和防治胃病之功效，素有“長(zhǎng)生果”之美譽(yù)。遠(yuǎn)銷東南亞、歐洲、日本、韓國(guó)、香港等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 1、外在感官特征：文登大花生品質(zhì)優(yōu)良，以顆粒肥大、色澤鮮艷、清脆香甜不膩口、無(wú)黃曲霉毒素著稱于世，能提供人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用對(duì)人體健康十分有益。新鮮度：新鮮、清潔，莢果網(wǎng)紋清晰，籽仁色澤鮮艷。無(wú)不正常外來(lái)水分，莢果和花生仁具有本品種的基本特性。色澤：具有本品種所固有的色澤，所加工的花生油味濃香，油酸/亞油酸比值高。風(fēng)味：具有本品種特有的風(fēng)味，可加工成脫皮花生仁、花生果、分級(jí)花生仁、油炸花生米、風(fēng)味花生等系列產(chǎn)品。腐爛：莢果無(wú)腐果、爛果、蟲食果、芽果，籽仁。整齊度：果重根據(jù)不同要求進(jìn)行。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：文登大花生主要的營(yíng)養(yǎng)成分是脂肪，含量高于40％；蛋白質(zhì)含量在21.06～34.75%；花生仁含有豐富的維生素，其中以維生素Ｅ為最多；花生仁含豐富的鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，其中含鈣20～80mg/100g；含磷250～660mg/100g；花生仁還可提供八種人體所需的氨基酸及卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì)，不飽和脂肪酸含量80%左右(油酸含量23.9～59.7%，亞油酸含量22.29～43.25%，O/L比值高于1.6)，飽和脂肪酸含量20%左右(其中棕櫚酸6～11%，硬脂酸2～6%)對(duì)人體健康非常有利，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕不少于牛奶、雞蛋或瘦肉，且在耐儲(chǔ)運(yùn)方面有較大優(yōu)勢(shì)。 3、安全要求：“文登大花生”必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部“綠色食品花生”NY/T420-2009的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。