五井山柿是山東濰坊臨朐縣的特產。
五井鎮(zhèn)處沂山、魯山兩山脈交匯處，屬溫帶大陸性季風氣候，年平均氣溫 12.4℃，無霜期180天，常年降雨量 709毫米。五井鎮(zhèn)干鮮果品產量大，品質好，蜚聲縣內外，素有“腰莊核桃隱士梨，南北銅峪甜杏米，天井石峪霜柿餅，上下坪的石榴皮（即山楂）”盛譽。五井山柿，屬柿科植物漿果類水果，在本地栽培相傳已有兩千多年的歷史，成熟季節(jié)在十月左右，果實呈心型或扁圓型，顏色從淺橘黃色到深橘紅色，平均單果重量為230克，最大單果重達350克，成熟時其外觀果頂濃紅色，色澤亮麗，果肉橙紅色，肉質硬、味甜、爽口，營養(yǎng)極其豐富。經(jīng)檢測，維生素C≥20.5mg/100g，可溶性固形物≥22.0%，鈣≥10.5 mg/100g，鐵≥0.13g/100g，磷≥16.0mg/100g，多種營養(yǎng)成分均高于普通品種。產品主要分為甜柿（也稱“甘柿”）與澀柿兩類，前者成熟時已經(jīng)脫澀，可直接食用，后者需要人工脫澀。五井山柿多加工成柿餅銷售和食用，柿餅是用柿子去濕加工制作而成的一種干果。肉質干爽，味清甜且存放久不變質。柿餅中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。對降壓止血、清熱潤腸作用明顯。五井山柿是山東省臨朐縣五井鎮(zhèn)的特產。脆脆香利潤心田，五井柿子高高掛。五井山柿為國家農產品地理標志保護產品。五井柿餅，尤以天井、石峪、隱士所產著名，明清兩季，以青州府柿餅之名進貢朝廷。新中國成立后，出口貿易不斷擴大，2002年10月在山東省國際林產品博覽會上“五井牛心柿干”獲金獎。2014年，臨朐縣五井鎮(zhèn)柿餅協(xié)會申報的“五井山柿”通過農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護，登記保護面積2.5萬畝，涵蓋花園河、隱士村、天井村、石峪村、太平崮等11個村，年產山柿50000噸，可產出柿餅近15000噸，享譽全國各地，并出口韓國、日本、澳大利亞、新加坡等地，深受各地客戶喜愛。通過電商銷售，合作社收購等方式，增加群眾收入7000萬元以上。
所在地域:
山東
申請人：
臨朐縣五井鎮(zhèn)柿餅協(xié)會
所在地域:
2014年
地域范圍
五井山柿的地域保護范圍為山東省臨朐縣五井鎮(zhèn)，轄楊家窩、大樓、花園河、天井、石峪、茹家莊、隱士、平安地、馬莊、陽城等11個中心村。地理坐標為：北緯36°24′21″至36°28′29″，東經(jīng)118°18′51″至118°25′32″，南北寬8公里，東西長9公里，保護規(guī)模為1666.7公頃，年總產量50000噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：五井山柿果實呈“心”型或扁圓形，顏色從淺橘黃色到深橘紅色，成熟時其外觀果頂濃紅色，外觀艷麗，果肉橙紅色，肉質硬、味甜、爽口，營養(yǎng)極其豐富。 2、內在品質指標：維生素C≥20.5mg/100g，可溶性固形物≥22.0%，鈣≥10.5mg/100g，鐵≥0.13mg/100g，磷≥16.0mg/100g，多種營養(yǎng)成分均高于普通品種。 3、安全要求：入市山柿必須達到國家相關衛(wèi)生指標。禁止使用國家明令禁止使用的農藥。