干蒸黃魚

山東 ? 日照 ? 莒縣

干蒸黃魚

黃魚洗凈兩側(cè)剞一字花刀

用料酒，鹽，蔥姜，胡椒粉腌半小時(shí)；起鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲，蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲，冬筍絲，榨菜絲，加醬油，胡椒粉，料酒，味精炒勻，出鍋后澆在魚上；上籠蒸熟,

取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

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