千張粉皮盛產于濱州市博興縣店子鎮(zhèn)的張侯、九臺等村莊。以綠豆 為原料，精工制作而成。特點是薄而透明，耐煮耐燉，是涼拌、烹炒和做湯之佳品。
博興縣店子鎮(zhèn)東鄭村是遠近聞名的粉皮加工專業(yè)村，全村275戶農民利用當地豐富的紅薯為加工原料，用傳統(tǒng)手工方法旋制粉皮。綠色環(huán)保健康，具有晶瑩透亮、口感柔軟勁道、經炒耐煮的特點，被稱為“水晶粉皮”，深受市場歡迎，常年供應濟南、淄博、東營等周邊各大超市，并銷往省外。每戶每年能生產粉皮10噸。戶均純收入8萬元，成為農民增收致富的好渠道。