鄱湖胖魚(yú)頭

江西 ? 南昌 ? 東湖

特點(diǎn)

鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

原料

鳙魚(yú)頭一只，約3000克。

制作方法

1、魚(yú)頭洗凈、剁開(kāi)，放料酒、精鹽腌漬10分鐘。

2、將腌好的魚(yú)頭入蒸柜內(nèi)蒸至熟。

3、取蘿卜干、米椒、生姜、蒜子等切末入鍋內(nèi)炒香，加入魚(yú)湯調(diào)味淋澆于魚(yú)頭上即成。

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