涌山臘豬頭

涌山臘豬頭是樂平市涌山鎮(zhèn)特產(chǎn)。制作工藝流傳久遠，工藝比較復(fù)雜。一個成品臘豬頭通常要經(jīng)過近十道工序半個月時間完成。涌山臘豬頭味道鮮美、營養(yǎng)豐富，油潤不膩、滿口醇香。傳統(tǒng)吃法是“剝豬頭吃法”：將一個完整的豬頭，用木制大蒸籠蒸熟后，放在臉盆里，一家人圍在一起，用刀切開，一塊一塊剝下來，用手抓著吃。這是當?shù)剡^元宵節(jié)的傳統(tǒng)習俗。