上饒市的主要特色菜有：三絲魚卷----------- 特點：造型美觀，魚肉潔白，入中鮮嫩。斬蝦丸 -------------特點：顏色外黃內嫩，香味撲鼻。清炒龍鳳------------特點：龍鳳佳稱，香味濃厚。清蒸荷包紅鯉魚------特點：顏色鮮美，形狀美觀，肉質鮮嫩。鳙魚頭燒豆腐 -------特點：嫩滑鮮美，盈香滿席，后味無窮。清蒸甲魚------------特點：形狀完整，營養(yǎng)豐富，香味濃厚?？Яㄘi排------------特點：色澤金黃，香脆可口。雞絲馬鈴蛋----------特點：色澤雪白，美味可口。雞絲鍋巴----------- 特點：雞絲嫩滑，造型美觀，鮮美可口。雪中得寶------------特點：色澤清雅，造型美觀，鮮美可口。拔絲蘋果------------特點：焦脆，香甜，可口 ( 上饒)