都昌魚宴

都昌魚宴由豆參鯰魚頭、地震魚、龍骨魚、蝦菱餃、河蚌彩珠、鳳巢蝦、銀魚羹、陶侃魚和黃金魚松等組成。主打菜為豆參鯰魚頭。

在都昌魚宴之中，相傳“陶侃魚”始于晉代，源于都昌歷史名人陶侃青年時代垂釣于磯山，并以所釣紅鯉魚自行燒炒，孝敬病中母親。陶母與岳母、孟母齊名，因此陶侃釣魚孝敬母親成為千古佳話；“陶侃魚”也成為都昌一道名菜，一直流傳至今。

“地震魚”以俗稱“黃丫頭”魚為主料，該魚學名為“地震魚”，屬于南宋永初年鄱陽大地震后余生魚種。“地震魚”烹制方法獨特，取“地震儀”諧音而形神兼?zhèn)洹?