紫溪紅芽芋

紅芽芋是紫溪鄉(xiāng)的傳統(tǒng)農產品,其顯著特征是幼芽呈紫紅色,紅芽芋個體呈橢圓或圓形,外觀好,它富含淀粉、蛋白質、礦物質及各種微量元素,并以其肉質細嫩潤滑,香氣濃郁,易煮爛而暢銷國內外利用紅芽芋精制而成的芋母沙、芋頭醬、鹽囟芋頭、五香芋干等產品更是深受消費者喜愛。