石魚(yú)炒蛋

江西 ? 九江

將石魚(yú)用溫水加黃酒浸泡瀝干水分，加打散的雞蛋拌勻，佐以香蔥、鹽、味精，用熱油快炒，滴黃酒，裝盤(pán)即可。此菜特點(diǎn)：色澤鮮黃，味鮮嫩，柔潤(rùn)爽口。

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